Vinos

Merlot Roble 

Vinificación tradicional, con maceración en frio prefermentativo, con 8 meses de barrica de roble francés Cosecha 2020 

De color purpura , muy intenso y envolvente, se distinguen a la perfección las notas a ciruelas y cerezas, mezclándose a la perfección con notas a coco y vainilla,  muy sutil 

Cabernet Franc

Luego de una vinificación donde se buscó la máxima expresividad de la uva, se realizó una crianza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Color rojo intenso, con tonalidades violáceas. La nariz es compleja y elegante, con notas de frutos rojos, tabaco y especias. En boca es equilibrado y pleno, con taninos maduros bien marcados y una larga permanencia. Acompaña carnes rojas, cordero, aves de caza, pastas con salsas fuertes y quesos maduros.

Crianza: Durante 11 meses en barricas de roble francés y americano.

Alcohol: 13,6 %

Las uvas que dan origen a este vino han sido seleccionadas entre las mejores parcelas de nuestro viñedo en Paso Cuello, Canelones, ubicado cerca del Océano Atlántico, en el sur de Uruguay. Luego de una vinificación donde se buscó la máxima expresividad de la uva, se realizó crianza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Color rojo oscuro, con tonalidades violáceas. Nariz compleja y elegante, con aromas de frutos maduros, café y chocolate. En boca se presenta untuoso, agradable, con taninos intensos y redondeados.

Acompaña platos fuertes con carnes rojas y de caza asadas, cordero, quesos fuertes y guisados. Temperatura de servicio: 18-20 ºC.

Las uvas que dan origen a este vino han sido seleccionadas entre las mejores parcelas de nuestro viñedo en Paso Cuello, Canelones, ubicado cerca del Océano Atlántico, en el sur de Uruguay. Luego de una vinificación donde se buscó la máxima expresividad de la uva, se realizó una crianza en barricas de roble francés durante 10 meses. Color amarillo limón, con tonos acerados. Nariz de aromas cítricos y frutos tropicales (ananá, banana), con sutiles toques minerales. En boca presenta una textura suave, equilibrada, de gran riqueza gustativa, en donde se funden la fruta y la vainilla, con una acidez que le da vivacidad y buena permanencia. Se recomienda para acompañar frutos de mar, pescados, carnes blancas, quesos cremosos y azules. Temperatura de servicio: 10-12ºC.

Las uvas que dan origen a nuestro Adagio provienen de parcelas selectas de nuestro viñedo en Paso Cuello, donde se cosecha manualmente en pequeñas cajas de 18 Kg. Luego del descobajado, los granos son sometidos a una maceración fría durante 3 días, para posteriormente comenzar la fermentación alcohólica que transcurre entre 27ºC y 28ºC y con pequeños remontajes. El nuevo vino es añejado durante 15 meses en barricas de roble Francés. 

2006 es de color purpura intenso. En nariz se presenta muy complejo, con una amplia gama de aromas especiados y de frutos maduros, todo sobre un fondo de chocolate, vainilla y café proveniente de la crianza en roble. Boca con muy buena estructura, de gran volumen, con una entrada suave y un final largo con taninos aterciopelados.